Cuisine régressive et glace : toutes nos recettes

Il y a des recettes qui réveillent instantanément l'enfant qui sommeille en nous, et la crème glacée aux Carambars est de celles-là. Ce petit caramel au goût si particulier, à la fois tendre et légèrement acidulé, se transforme ici en une glace crémeuse et gourmande qui réconcilie petits et grands autour du congélateur. Parfaite en fin de repas estival ou pour un goûter d'anniversaire mémorable, elle a tout pour déclencher des sourires en coin et des regards complices.

Pour aller encore plus loin dans la régression assumée, on peut parsemer la glace de petits éclats de Carambars caramélisés ou y glisser un coulis de caramel beurre salé pour une touche plus adulte. Le fromage blanc apporte une légèreté bienvenue à la texture, mais on peut le remplacer par de la crème fraîche épaisse pour une version encore plus onctueuse. Servie en coupe avec quelques tuiles croquantes faites maison, elle devient un vrai dessert de chef que personne ne verra venir.

Envie de café liégeois ? Découvrez cette recette de glace et félicitez son auteur par un coup de coeur !